Chewy fruity nutty bar – Barres moelleuses, fruitées aux pistaches

I said i would try to lay off the bars recipe for a while. Come on i did, the last bar recipe was weeks ago…maybe even months.
This is really a “catch-all” recipe that turned out right.
I did not wanna have another smoothie but needed a healthy snack. I looked around and had half a mango left from breakfast, a small banana on the verge of getting bad, a few pistachios and honey of course. I through everything together in a bowl, with yogurt and oats and put in the oven. I was not so confident cause i’m never a huge fan of baked mango, it usually does not taste much of anything but for some reason it turned out really well this time cause i could totally taste it ! The chewy texture of it together with the yogurt, banana and oats and the crunchy of the pistachhio is a pretty nice combo. I finished the last one today and im sad 😦

INGREDIENTS

1/2 mango
1 small banana
50g of pistachios
2 big spoons of flowers honey 
1 dl of yogurt
100g of oats

WHAT TO DO WITH THEM

just cut the mango in small pieces, mash the banana and mix everything together, preferably with a wooden spoon instead of a mixer that would over mix and i personally enjoy to be able to identify the different ingredients when the bar is done.
Put everything in a form and in the oven at 180c for about 20 min. Let rest before you cut in.

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Je sais, j’ai dit que j’essayerais de ralentir sur les recettes de barres mais honnêtement ca fait bien 1 mois que j’en ai pas posté !
Celle ci c’est vraiment une recette fourre tout qui s’est avéré être une réussite!
J’avais envie de changer des smoothies et j’avais besoin d’un ptit gouter sain. J’ai fait le tour de ma cuisine (rapide) et j’ai repéré une demi mangue (reste du ptit dej), une petite banane sur le point de devenir entièrement noire, quelques pistaches et évidemment, du miel. J’ai simplement mélangé tout cela dans un bol avec du yaourt et des flocons d’avoine et hop au four. J’avoue que j’étais inquiète par rapport à la mangue. Je trouve que cuite elle n’a pas vraiment de gout, mais ce coup ci bingo, on sent très bien la mangue ! La texture super moelleuse avec la banane et le croquant de la pistache marchent super bien a mon gout. J’ai fini le dernier morceau cet aprem et je suis bien triste 😦 

INGREDIENTS
1/2 mangue
1 petite banane
50g de pistache
2 grosses cuillères de miel de fleurs
1
00 g de flocons d’avoine

1dl de yaourt

QUE FAIRE AVEC
il suffit de couper la mangue en petits morceaux, écraser la banane et mélanger tout cela avec le reste des ingrédients dans un bol. Perso je préfère mélanger avec une spatule en bois plutôt que d’utiliser un mixer car j’aime bien sentir tous les différents ingrédients lorsque je croque dans la barre. Verser le tout dans un moule et mettre au four pendant environ 20 min à 180c. Laisser refroidir avant de couper.

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hazelnuts&lemon cereal bars – barre citron noisettes

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I know. I sometimes wonder myself if i just shouldn’t have named that blog “Cereal bars and Madeleines”… I can’t help it.
I found inspiration for this association on Le renard et les raisins’s post. I love hazelnuts but i was not sure what i felt about lemon… I usually just use lemon in hot water with honey in the morning. That’s it. So i thought it would be nice to try something else in my bars that i eat…all the time.

i am eating one as i am writting to you now and i have to say i really enjoy that taste – It’s quite different from the bars i usually do with bananas as a base -It does not feel sweet at all – the lemon and the salty chocolate kinda work together really well. Since i “hand crushed” the hazelnuts there are some crunchy bits and some much smoother…i like this difference of texture.

Plus lemon are good for you – That’s what i hear everywhere – Miranda Kerr says it , just that should do it – It’s good for your skin, good for your kidneys, good for your digestion, teeth and hair. Plus it’s round and yellow, like a bunch of tiny suns in my kitchen. And between the Kärleksmums and the family visiting i am trying to keep it healthy. After all in less than 4 months i will be running 21 km without even being chased.

INGREDIENTS
200g of rolled oats
40g of flaxseeds
100g of crushed hazelnuts
100g of greek yogurt
2 big spoon of honey
1 egg
3 squares of dark salted chocolate
Zest of one lemon

WHAT TO DO WITH THEM
Well well well, mix everything together but the zest and the chocolate, and put in the oven for about 20 min at 200 degrees. Let cool down before you melt the chocolate, mix with the zest and spread on top.
Cut in bars and freeze or keep in the fridge.

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Je sais. Des fois je me demande si je n’aurais pas du intituler ce blog “Barres de céréales et Madeleines”…je ne peux plus m’arrêter.
J’ai trouvé l’inspiration pour celles ci sur le blog de Le Renard et les Raisins. J’adore les noisettes mais je ne savais pas trop quoi penser du citron…j’ai plutôt l’habitude de le mettre dans mon eau chaude avec du miel le matin. Alors je me suis dit que ca serait sympa de voir ce que ce mélange donne dans des barres de céréales que je mange…constamment. 

Je suis d’ailleurs en train d’en déguster une à l’instant ou j’écris ces lignes et je dois dire que j’aime beaucoup ce ptit gout, très différent des barres que je fait habituellement à base de bananes – elles ne sont pas sucrées, le citron et le chocolat salé vont super bien ensemble. J’ai écrasé les noisettes “à la main” du coup il y a parfois des gros morceaux et parfois c’est beaucoup plus “moelleux”, j’adore cette différence de texture. 
En plus, le citron c’est bon pour nous – C’est Miranda Kerr qui le dit – C’est bon pour la peau, les reins, la digestion, les dents, les cheveux… Et puis c’est jaune et arrondis, comme des petits soleils dans ma cuisine – Et entre les Cakes de l’Amour et les brunchs en famille, il faut bien que j’essaie de manger sain de temps en temps, après tout, dans moins de 4 mois je cours 21 km alors que je ne serai même pas  pourchassée

INGREDIENTS
200g de flocons d’avoine
40g de graines de lin 
100g de noisettes écrasées
100g de yaourt grec
2 grosses cuillères de miel
1 oeuf
3 carrés de chocolat salé
le zeste d’un citron

QUE FAIRE AVEC
Et bien, tout mélanger sauf le zeste et le chocolat, puis mettre au four dans un moule pendant environ 20 min à200 degrés. Laisser refroidir puis faire fondre le chocolat, mélanger avec le zeste et etaler sur le dessus. Une fois que le chocolat a durci, découper les barres de la taille souhaité et déguster. Mettre au frigo ou au freezer pour plus tard !