Chewy fruity nutty bar – Barres moelleuses, fruitées aux pistaches

I said i would try to lay off the bars recipe for a while. Come on i did, the last bar recipe was weeks ago…maybe even months.
This is really a “catch-all” recipe that turned out right.
I did not wanna have another smoothie but needed a healthy snack. I looked around and had half a mango left from breakfast, a small banana on the verge of getting bad, a few pistachios and honey of course. I through everything together in a bowl, with yogurt and oats and put in the oven. I was not so confident cause i’m never a huge fan of baked mango, it usually does not taste much of anything but for some reason it turned out really well this time cause i could totally taste it ! The chewy texture of it together with the yogurt, banana and oats and the crunchy of the pistachhio is a pretty nice combo. I finished the last one today and im sad 😦

INGREDIENTS

1/2 mango
1 small banana
50g of pistachios
2 big spoons of flowers honey 
1 dl of yogurt
100g of oats

WHAT TO DO WITH THEM

just cut the mango in small pieces, mash the banana and mix everything together, preferably with a wooden spoon instead of a mixer that would over mix and i personally enjoy to be able to identify the different ingredients when the bar is done.
Put everything in a form and in the oven at 180c for about 20 min. Let rest before you cut in.

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Je sais, j’ai dit que j’essayerais de ralentir sur les recettes de barres mais honnêtement ca fait bien 1 mois que j’en ai pas posté !
Celle ci c’est vraiment une recette fourre tout qui s’est avéré être une réussite!
J’avais envie de changer des smoothies et j’avais besoin d’un ptit gouter sain. J’ai fait le tour de ma cuisine (rapide) et j’ai repéré une demi mangue (reste du ptit dej), une petite banane sur le point de devenir entièrement noire, quelques pistaches et évidemment, du miel. J’ai simplement mélangé tout cela dans un bol avec du yaourt et des flocons d’avoine et hop au four. J’avoue que j’étais inquiète par rapport à la mangue. Je trouve que cuite elle n’a pas vraiment de gout, mais ce coup ci bingo, on sent très bien la mangue ! La texture super moelleuse avec la banane et le croquant de la pistache marchent super bien a mon gout. J’ai fini le dernier morceau cet aprem et je suis bien triste 😦 

INGREDIENTS
1/2 mangue
1 petite banane
50g de pistache
2 grosses cuillères de miel de fleurs
1
00 g de flocons d’avoine

1dl de yaourt

QUE FAIRE AVEC
il suffit de couper la mangue en petits morceaux, écraser la banane et mélanger tout cela avec le reste des ingrédients dans un bol. Perso je préfère mélanger avec une spatule en bois plutôt que d’utiliser un mixer car j’aime bien sentir tous les différents ingrédients lorsque je croque dans la barre. Verser le tout dans un moule et mettre au four pendant environ 20 min à 180c. Laisser refroidir avant de couper.

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Banana & Manner chocolate waffles cake with chestnut cream topping – Gateau banane & Gauffrettes au chocolat Manner aver nappage crème de marron

On Saturday 28th of September Dave and our friend Daniel ran Lidingöloppet, 30km in the forest by 5 degrees. It had to be celebrated !
Le samedi 28 septembre, David et notre ami Daniel ont couru Lidingöloppet, 30km dans la foret par 5 degrés. Ca devait se fêter !

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INGREDIENTS
– 2 ripped bananas
– 50g brown sugar
– 80g butter
– 220 g whole wheat flour
– 1 tea spoon baking powder
– 1 tea spoon baking soda
– 1 tea spoon of cinnamon
– 70g honey
– 1.5 or 2 small package of chocolate Manner waffles
– 225g of mascarpone
– 8 big spoon of chestnut cream

WHAT TO DO WITH THEM
Mash the bananas and mix with honey, egg and butter
In another bowl mix the flour, sugar, baking powder, baking soda.
Mix everything together and add the milk.
Then incorporate the waffles gently mashing them with your fingers. Do not over mix.
Put in the oven at 180degrees for about 30 min.
Let cool down before your remove it from your mould and turn it around so you can spread the topping more evenly.
Mix the mascarpone and the chestnut cream and spread on the cooled down cake. Let set. EAT

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INGREDIENTS
– 2 bananes très mures
– 50g de sucre roux
– 80g de beurre
– 220g de farine complète
– 1 cuillère à café de levure
– 1 cuillère à café de bicarbonate
– 1 cuillère à café de cannelle
– 70g de miel
– 1.5 ou 2 petits paquets de gaufrettes au chocolat Manner
– 225g de mascarpone
– 8 grosses cuillères de crème de marron

QUE FAIRE AVEC
Ecraser les bananes et mélanger avec l’oeuf, le miel et le beurre.
Dans un autre bol mélanger la farine, le bicarbonate, la levure et le sucre.
Mélanger le tout et ajouter le lait.
Puis incorporer les gaufrettes en les émiettant avec vos mains. Ne pas trop mélanger.
Mettre environ 30 min au four à 180 degrés.
Laisser refroidir avant de démouler et retourner pour faire le glaçage.
Mélanger la mascarpone avec la crème de marron puis repartir avec une spatule sur le gâteau. Laisser prendre au frigo.

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Rolled oats banana PB honey Bars – Barre flocons d’avoine banane beurre de cacahouète et miel

When i go to the gym before work (yes it happens) it’s so early it’s hard to find something fast, easy and healthy to eat to charge the batteries. Cereals bars are pretty convenient but i’m never sure what im eating. Not that i am a crazy clean eater but it’s nice to know when you can no?  So why not make my own? …because it’s too much work? Turns out absolutely not.

INGREDIENTS

  • 225 g of rolled oats
  • 85g of peanut butter
  • one ripped banana mashed
  • 90g of honey
  • 1 table spoon of milk
  • 1/4 tea spoon of baking soda

WHAT TO DO WITH THEM

Pre heat the oven 175 degrees

mix the rolled oats and the baking soda in one bowl.
mix the rest of the ingredients in another.
Mix everything together.
Pour in a mold ( i use my “banana bread” mold) on a baking paper sheet and put in the oven for about 25 min

Let it cool down totally and then slice to make your bars.

Just had one before spinning this morning, yum !

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Quand je vais au sport le matin avant le boulot (oui oui ca arrive) il est trop tôt pour prendre un vrai petit dej et c’est pas facile de trouver quelque chose de rapide, pas trop lourd et sain à se mettre sous la dent pour charger les batteries. Les barres de céréales c’est pratique mais je ne suis jamais trop sure de ce que j’ingurgite. Non pas que je sois une psycho de la nourriture saine, mais c’est bien de pouvoir faire attention quand on le peut nan?  Alors pourquoi ne pas faire mes propres barres? …Parceque ca doit être compliqué nan? Et bien nan. Rien de plus simple.

INGREDIENTS

  • 225 g de flocon d’avoine
  • 85g de beurre de cacahouète
  • une banane bien mure écrasée
  • 90g de miel
  • 1 grosse cuillère de lait
  • 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude

QUE FAIRE AVEC

Pré chauffer le four à 175 degrés
Mélanger les flocons d’avoine avec le bicarbonate de soude
Mélanger le reste des ingrédients dans un autre récipient puis ajouter aux mélange flocons d’avoine
Repartir de façon régulière dans un moule beurré ou protégé par du papier sulfurisé, perso j’utilise mon moule à cake comme ca à la sortie du four je peux couper sur la longueur puis 2 fois en largeur et me faire 6 belles barres.
Puis mettre au four pour environ 25 min
Laisser refroidir complètement avant de sortir du moule et de découper les barres qui peuvent s’émietter un petit peu sur les bords.

je m’en suis fait une petite avant le spinning ce matin, miam !