hazelnuts&lemon cereal bars – barre citron noisettes

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I know. I sometimes wonder myself if i just shouldn’t have named that blog “Cereal bars and Madeleines”… I can’t help it.
I found inspiration for this association on Le renard et les raisins’s post. I love hazelnuts but i was not sure what i felt about lemon… I usually just use lemon in hot water with honey in the morning. That’s it. So i thought it would be nice to try something else in my bars that i eat…all the time.

i am eating one as i am writting to you now and i have to say i really enjoy that taste – It’s quite different from the bars i usually do with bananas as a base -It does not feel sweet at all – the lemon and the salty chocolate kinda work together really well. Since i “hand crushed” the hazelnuts there are some crunchy bits and some much smoother…i like this difference of texture.

Plus lemon are good for you – That’s what i hear everywhere – Miranda Kerr says it , just that should do it – It’s good for your skin, good for your kidneys, good for your digestion, teeth and hair. Plus it’s round and yellow, like a bunch of tiny suns in my kitchen. And between the Kärleksmums and the family visiting i am trying to keep it healthy. After all in less than 4 months i will be running 21 km without even being chased.

INGREDIENTS
200g of rolled oats
40g of flaxseeds
100g of crushed hazelnuts
100g of greek yogurt
2 big spoon of honey
1 egg
3 squares of dark salted chocolate
Zest of one lemon

WHAT TO DO WITH THEM
Well well well, mix everything together but the zest and the chocolate, and put in the oven for about 20 min at 200 degrees. Let cool down before you melt the chocolate, mix with the zest and spread on top.
Cut in bars and freeze or keep in the fridge.

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Je sais. Des fois je me demande si je n’aurais pas du intituler ce blog “Barres de céréales et Madeleines”…je ne peux plus m’arrêter.
J’ai trouvé l’inspiration pour celles ci sur le blog de Le Renard et les Raisins. J’adore les noisettes mais je ne savais pas trop quoi penser du citron…j’ai plutôt l’habitude de le mettre dans mon eau chaude avec du miel le matin. Alors je me suis dit que ca serait sympa de voir ce que ce mélange donne dans des barres de céréales que je mange…constamment. 

Je suis d’ailleurs en train d’en déguster une à l’instant ou j’écris ces lignes et je dois dire que j’aime beaucoup ce ptit gout, très différent des barres que je fait habituellement à base de bananes – elles ne sont pas sucrées, le citron et le chocolat salé vont super bien ensemble. J’ai écrasé les noisettes “à la main” du coup il y a parfois des gros morceaux et parfois c’est beaucoup plus “moelleux”, j’adore cette différence de texture. 
En plus, le citron c’est bon pour nous – C’est Miranda Kerr qui le dit – C’est bon pour la peau, les reins, la digestion, les dents, les cheveux… Et puis c’est jaune et arrondis, comme des petits soleils dans ma cuisine – Et entre les Cakes de l’Amour et les brunchs en famille, il faut bien que j’essaie de manger sain de temps en temps, après tout, dans moins de 4 mois je cours 21 km alors que je ne serai même pas  pourchassée

INGREDIENTS
200g de flocons d’avoine
40g de graines de lin 
100g de noisettes écrasées
100g de yaourt grec
2 grosses cuillères de miel
1 oeuf
3 carrés de chocolat salé
le zeste d’un citron

QUE FAIRE AVEC
Et bien, tout mélanger sauf le zeste et le chocolat, puis mettre au four dans un moule pendant environ 20 min à200 degrés. Laisser refroidir puis faire fondre le chocolat, mélanger avec le zeste et etaler sur le dessus. Une fois que le chocolat a durci, découper les barres de la taille souhaité et déguster. Mettre au frigo ou au freezer pour plus tard !

Seeds & nuts PB & honey dipped in chocolate bars – barre aux noix&graines, miel & beurre de cacahuètes couvertes de chocolat

DSC_0226 What’s great with making your own cereal bars is that you can literally throw everything you want and find in your kitchen in it.
I have to admit those are particularly good . When you bit in it you get so many flavours from all the nuts and seeds and the chocolate of course.
Before the gym, after the gym, at work with a tea… it works every time !

INGREDIENTS

50g flax seed
20g hazelnuts, crushed
20g walnuts, crushed
1 banana, mashed
1 egg
2 big spoons of honey
2 big spoons of peanut butter
80g of rolled oats
25g of dark salted chocolate

WHAT TO DO WITH THEM

well, it’s the beauty of it. Simple. Crush the nuts, i used the mushroom shaped little machine that Dave brought back from i dont know where and that we are supposed to use for garlic ( i washed it before of course), and mashed the banana…and mix everything. Pour in a buttered mould (make sure it’s flat) and in the oven for about 20 min at 200 degrees. Let cool down before you melt the chocolate and spread on the cereal “cake” before cutting the bars. Let set in the fridge.
I usually froze half of them to have for later…and stop me from eating all of it at once.

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Le truc génial lorsqu’on fait ses propres barres de céréales c’est qu’on peut y mettre absolument tout ce qu’on veut et/ou trouve dans sa cuisine.
Je dois dire que celles ci sont particulièrement bonnes. En croquant dedans on y trouve plein de gouts différents et le chocolat noir au del amène une petite touche presque amère bien agréable. Avant le sport, aprés le jogging, au boulot avec un thé, ça marche à tous les coup ! 

INGREDIENTS

50g de graines de lin
20g de noisettes écrasées
20g de noix écrasées
1 banane écrasée
1 oeuf
2 grosses cuillères de miel
2 grosses cuillères de beurre de cacahuètes
80g de flocon d’avoine
25g de chocolat noir au sel 

QUE FAIRE AVEC

Et bien c’est la beauté du truc, simplisme. Ecraser les noix et noisettes et la banane. J’ai utilisé le petite appareil qui ressemble à un champignon que David a ramené de je ne sais plus trot ou et normalement utilisé pour l’ail (je l’ai nettoyé avant hein) et mélanger tout ensemble. Mettre dans un plat beurré (bien aplatir)  au four pendant 20 min environ à 200 degrés. Laisser refroidir avant d’étaler le chocolat fondu sur le dessus du “gâteau” de céréales. Laisser prendre au frigo avant de découper les “barres”. J’en congèle toujours une partie pour éviter de tout me taper le jour même 🙂 

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Banana and dry fruits bars – Barre à la banane et aux fruits secs

I’m back to the gym after several weeks of total summer laziness. For my defense i could’nt even run cause the pain in my left hip is back.
Anyhow, im back to the gym. And it hurts. And it feels great. And in order to keep feeling great i need fuel. And that’s my cereal bars. just love them. Before/After, work like a charm to give me the little extra energy i need.
I need to make more for the week to come this weekend and i had spotted 2 bananas that were on the verge of culinary suicide. Perfect timing.

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was it about time? Il était temps ?

I started with the same rolled oats base inspired by Sally’s baking addiction (as usual) but used what i had in my kitchen…not much.
The smell of those things even through the oven was crazy.. a mix of ripped banana and cinnamon… I felt like calling it a cake and eat the whole thing myself while watching the Amazing Spiderman (what a bad movie btw). But i was strong, waited for it to cool down, cut my bars and nicely put them in the fridge till i actually need to eat them.

INGREDIENTS

  • 225 g of rolled oats
  • 50 g of brown sugar
  • 1 tsp baking powder
  • 2 tsp cinnamon
  • 1 tsp vanilla extract
  • 1.4dl of milk
  • 1 egg
  • 2 mashed bananas
  • 2 tea spoon of peanut butter (finished the jar)
  • about 2 big spoons of dried fruits  cut in tiny pieces (pineapple, peach, mango)

WHAT TO DO WITH THEM 

Pre heat the oven at 210 degrees.
Mix the rolled oats, sugar, baking powder and cinnamon then add the milk, the vanilla extract and the egg and finally the mashed bananas and the dried fruits.

Put in the oven for about 20 min. Let cool down before you cut squares/bars. Try not to eat it all immediatly.

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Je suis de retour à la gym après plusieurs semaines de fainéantise estivale. Pour ma défense je ne peux même plus courir puisque la douleur dans ma cuisse gauche et revenue.

Bref, je suis de retour à la gym. Et ca fait mal. Et c’est génial. Et pour que ca continue à l’être il me faut du carburant. Mon carburant en ce moment c’est les barres de céréales faites maison. Je suis fan. Avant/Aprés, ca me boost et me requinque juste ce qu il faut pour eviter les fringales.
J’avais besoin d’en faire plus en prévision de la semaine à venir ce weekend et j’avais justement repéré 2 bananes au bord du suicide culinaire. Perfect timing.

J’ai repris la base habituelle de flocon d’avoine inspirée de chez Sally’s baking addiction (comme d’hab) mais j’ai utilisé ce que j’avais sous la main…pas grand chose.
L’odeur de ce truc au four était incroyable. Un merveilleux mélange de banane bien mûre et de cannelle…Je n’avais qu’une envie c’était de faire comme si c’était un gateau et de planter ma cuillère dedans directement à la sortie. Mais je me suis retenue, j’ai bien sagement attendu que ca refroidisse et je les ai mis au frigo…pour plus tard.

INGREDIENTS

  • 225 g de flocons d’avoine
  • 50 g de sucre brun
  • 1 cuillère à café de levure
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1.4 dl de lait
  • 1 oeuf
  • 2 bananes écrasées
  • 2 cuillères à café de beurre de cacahouète (j ai fait le fond du pot)
  • Environ 2 cuillères à café de fruits secs coupés en petits morceaux (mangue, ananas, pèche)

QUE FAIRE AVEC 

Pre chauffer le four à 210 degrés.
Commencer par mélanger les flocons d’avoine, le sucre, la levure et la cannelle, puis ajouter le lait, la vanille et l’oeuf et enfin finir avec les bananes et les fruits secs.

Mettre au four environ 20 min, laisser refroidir avant de découper. Essayer de ne pas tout manger tout de suite.

 

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Rolled oats banana PB honey Bars – Barre flocons d’avoine banane beurre de cacahouète et miel

When i go to the gym before work (yes it happens) it’s so early it’s hard to find something fast, easy and healthy to eat to charge the batteries. Cereals bars are pretty convenient but i’m never sure what im eating. Not that i am a crazy clean eater but it’s nice to know when you can no?  So why not make my own? …because it’s too much work? Turns out absolutely not.

INGREDIENTS

  • 225 g of rolled oats
  • 85g of peanut butter
  • one ripped banana mashed
  • 90g of honey
  • 1 table spoon of milk
  • 1/4 tea spoon of baking soda

WHAT TO DO WITH THEM

Pre heat the oven 175 degrees

mix the rolled oats and the baking soda in one bowl.
mix the rest of the ingredients in another.
Mix everything together.
Pour in a mold ( i use my “banana bread” mold) on a baking paper sheet and put in the oven for about 25 min

Let it cool down totally and then slice to make your bars.

Just had one before spinning this morning, yum !

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Quand je vais au sport le matin avant le boulot (oui oui ca arrive) il est trop tôt pour prendre un vrai petit dej et c’est pas facile de trouver quelque chose de rapide, pas trop lourd et sain à se mettre sous la dent pour charger les batteries. Les barres de céréales c’est pratique mais je ne suis jamais trop sure de ce que j’ingurgite. Non pas que je sois une psycho de la nourriture saine, mais c’est bien de pouvoir faire attention quand on le peut nan?  Alors pourquoi ne pas faire mes propres barres? …Parceque ca doit être compliqué nan? Et bien nan. Rien de plus simple.

INGREDIENTS

  • 225 g de flocon d’avoine
  • 85g de beurre de cacahouète
  • une banane bien mure écrasée
  • 90g de miel
  • 1 grosse cuillère de lait
  • 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude

QUE FAIRE AVEC

Pré chauffer le four à 175 degrés
Mélanger les flocons d’avoine avec le bicarbonate de soude
Mélanger le reste des ingrédients dans un autre récipient puis ajouter aux mélange flocons d’avoine
Repartir de façon régulière dans un moule beurré ou protégé par du papier sulfurisé, perso j’utilise mon moule à cake comme ca à la sortie du four je peux couper sur la longueur puis 2 fois en largeur et me faire 6 belles barres.
Puis mettre au four pour environ 25 min
Laisser refroidir complètement avant de sortir du moule et de découper les barres qui peuvent s’émietter un petit peu sur les bords.

je m’en suis fait une petite avant le spinning ce matin, miam !